Mis Pasatiempos

sábado, 4 de abril de 2009

Spaguetti con albondigitas

Ingredientes para Spaguetti:

Spaguetti (un paquete chico)
Agua la nesecaria (Aprox. 1L)
Aceite
Sal

PRIMERO PONEMOS A HERVIR EL AGUA, JUNTO CON UNA CUCHARADA SOPERA DE SAL Y UN CHORRITO DE ACEITE. CUANDO ESTE HIRVIENDO LE AÑADIMOS LA PASTA, ESPERAMOS A QUE ESTE TODAVIA UN POCO DURA, QUE SIENTAS QUE LE FALTA UN POCO DE COCIÓN Y LA SACAMOS DEL AGUA Y ESCURRIMOS, NO DEBEMOS ENJUAGUAR LA PASTA PUES SE LE VA EL ALMIDON QUE TIENE Y EL SABOR QUE LE DIO LA SAL.

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INGREDIENTES PARA LAS ALBONDIGAS.

Carne molida de res ($30)
3 a 4 Tomate verde o tomatillo ya pelado, lavado y cortado en 4
Hierbabuena un puño grande
Cebolla un pedacito
1 ajo pelado
sal y pimienta
1 huevo
pan molido
aceite

Ponemos en la licuadora los tomates la hierbabuena, la cebolla el ajo y un poco de sal y pimienta. Molemos bien y lo vaciamos en un recipiente lo probamos de sal, y sazonamos bien, le añadimos la carne lo mezclamos bien. Le añadimos el huevo y el pan molido. El pan le añadimos a la carne hasta que sintamos la carne con una consistencia mas firme y que al hacer la bolita no se desaga.

En un sarten ponemos aceite y vamos hechando las bolitas de albondigas a freir que deben ser del tamaño de un bocado mas o menos , cuando esten ya doraditas y no quemadas las vamos apartando. Hasta hacer toda la carne.

Caldillo:

6 JITOMATES
AGUA
SAL
PIMIENTA
CEBOLLA
CHIPOCLE EN ADOBO
AJO
UN POCO DE CALDO DE POLLO

EN una ollita ponemos a hervir los jitomates desde agua fria, los cubrimos de agua y esperamos a que esten suaves. Los Licuamos con su agua donde los hervimos y le añadimos un cachito de cebolla un ajito, y una 1/2 ó 1 taza de caldo de pollo, el chipocle al gusto.
Molemos y vaciamos en una olla, dejamos hervir un poco y le añadimos las albondigas, y el espaguetti lo tapamos y dejamos que se terminende cocer las albondigas y el espaguetti unos 5 a 8 minutos tapado. El caldito debe cubrir las albondigas, si no es haci le añades mas caldo de pollo o agua. Y listo... a comer....

Chicharrones con todo....

Ingredientes:

Chicharrones grandes

1 Aguacate
Cilantro picadito
Jitomate Picadito
Cueritos
Crema
limon
salsa picante (valentina)
Sal

Preparacion:

Al chicharron le ponemos la crema, el jitomate, los cueritos, el cilantro el aguacate, después arriba del aguacate le añadimos el jugo del limon, la sal y la salsa picante... y listo delicioso

Botanitas...simples

Receta 1:

Cacahuates enchilados

Ingredientes:

100gm de cacahuates pelados
1 a 2 limones
Chile en polvo (Tajin)

En un sarten con lumbre baja ponemos los cacahuates hasta que esten brillocitos o hasta que los veamos como aceitosos, los retiramos y los apartamos en un platito. Le exprimimos el jugo de los limones, le añadimos el chile y revolvemos bien. Y listo. Esta receta la hice pues los cacahuates comerciales que venden enchilados se me hacen un tanto salados....jejeje
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Receta 2:

Galletas Saladas y aderezos:

Ingrediente aderezo 1:

Crema
Cilantro picadito
Cebollin picadito
Salsa de chile bufalo (opcional)

Ponen en un platito la crema (2 o 3 cucharadas) le agregamos el cilantro y el cebollin picado lo untamos a la galleta y a comer...
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Ingredientes aderezo 2:
1 Ajo.
El jugo de un limon
pimienta

Ponemos el ajo machacado y lo revolvemos con el jugo del limon y un poco de pimienta, lo untamos a la galleta

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