RECETAS: CAMARONES AL AJILLO SPECIAL:

Hola a todos, les traigo esta receta deliciosa, ya hecha y aprobada por mi. Espero les guste...

Ingredientes:

• Camarones frescos (limpios sin la tripa y sin cascaron)

• 4 a 5 chiles Huajillos ya limpios sin semillas ni venas

• 5 dientes de ajo picaditos y 1 entero pelado

• 1 echalot

• Pimienta Negra y verde

• Cebolla un pedazo pequeño (mitad de una chica)

• aceite

• agua

• tequila (opcional)

• sal

• mantequilla /margarina al gusto

Preparación:

Limpios los camarones los sazonamos nada mas con sal. Y los apartamos guardandolos en el refrigerador. En un sartén ponemos el aceite y ponemos a sofreir la cebolla, cuando apenas empiece a ablandar ponemos los chiles y el ajo los movemos unos segundos (20) y ponemos el agua con cuidado hasta cubrir los chiles, ahora añadimos las 2 pimientas, asi como la negra y la verde. Tapamos y dejamos hasta que ablanden los chiles, cuidando que no se queden sin agua. Por lo mientras picamos los ajos y el echalot bien finito. Cuando estén los chiles los licuamos junto con todo lo que le pusimos, la cebolla, ajo, y pimientas, también ponemos un poco del agua de los chiles. En un sartén ponemos margarina y la dejamos derretir un poco, ponemos los camarones y salteamos un segundo y añadimos el echalot y el ajo... movemos un ratito sin dejar que se queme el ajo. Añadimos los chiles licuados. y listo. Si se decides por añadir ya sea tequila o vino, antes de añadir el chile lo pones y dejas que se evapore...